【圖片故事】那些手工炒制的農(nóng)家茶[組圖]

中國網(wǎng) china.com.cn  時間: 2013-03-18  發(fā)表評論>>
殺青后的茶葉通過有規(guī)律地“揉制”使之成型,同時破壞茶葉細胞結(jié)構(gòu),使之沖泡的時候茶香更濃。
    殺青后的茶葉通過有規(guī)律地“揉制”使之成型,同時破壞茶葉細胞結(jié)構(gòu),使之沖泡的時候茶香更濃。“揉制”是技術(shù)活,也是體力活過程中要時常翻開散熱,不然茶葉會發(fā)酵變紅,影響品質(zhì)。“揉制”的時間和次數(shù)對于茶的品質(zhì)有直接的影響,對于農(nóng)家人來說多年的傳承對于時間和次數(shù)的把握已經(jīng)成為一種固有模式。中國網(wǎng)圖片庫 吳春平
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