平遙古鎮街頭商家“釀醋”中國網記者 劉楨珂攝影

??? 山西人和醋有著深厚友情。 山西做醋的歷史大約有3O00年之久。北魏賈思勰在其名著《齊民要術》中總結的22種制醋法，有人考證認為就是山西人的釀造法。其中“作米酢法”便是“山西老陳醋”的釀制方法。到作為醋的故鄉，在民間至今有做醋的遺風。

走在平遙古鎮的街頭隨處可見各式各樣關于“醋”的那些事。