發(fā)布會(huì)上，有記者問(wèn)：北京制定并實(shí)施了《奧運(yùn)食品安全保障方案》，請(qǐng)問(wèn)這是從什么時(shí)候開(kāi)始的？在奧運(yùn)村里的運(yùn)動(dòng)員，是否控制他們或者是管理他們外出就餐，如果在外出就餐中出現(xiàn)一些問(wèn)題的，我們?cè)趺醋龅絺浒福渴称妨魳踊蛘呤侵蟮奶幹檬窃鯓拥模?/p>
唐云華表示：關(guān)于保障方案的問(wèn)題，我想您提到的可能是起源于3年前就制定并實(shí)施的《北京奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》，這個(gè)《綱要》制定于2005年，我們計(jì)劃通過(guò)這個(gè)綱要的制定和實(shí)施，用3年的時(shí)間整體提升首都的食品安全控制水平。因?yàn)槲覀円庾R(shí)到，到2008年保障奧運(yùn)食品安全不光意味著保障奧運(yùn)村的食品安全，我們面對(duì)著廣大的首都市民和中外游客，我們必須要用這3年的時(shí)間，把首都食品安全的總體水平提升到一個(gè)新的高度，在此基礎(chǔ)上才能確保奧運(yùn)會(huì)期間以及奧運(yùn)村的食品安全。所以，在這三年當(dāng)中，我們做了大量的工作。主要包括建立食品安全的監(jiān)督管理責(zé)任體系、網(wǎng)絡(luò)體系、檢測(cè)體系，以及抓好食品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，我們還制定了《北京市食品安全條例》，從立法角度提升北京市的食品安全保障水平。通過(guò)這3年的實(shí)踐，我們感覺(jué)到《北京奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》的各項(xiàng)措施得到了有效地落實(shí)，從而也使我們奧運(yùn)會(huì)期間的食品安全更加有保障了。
抗易介紹：關(guān)于運(yùn)動(dòng)員如果到運(yùn)動(dòng)員村以外的地方用餐怎么控制，這應(yīng)該分成兩個(gè)階段說(shuō)，在比賽之前，我們大家不用控制，他自己就控制了。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員都知道，對(duì)于自己不熟悉、不認(rèn)識(shí)的食物，輕易不會(huì)食用。因?yàn)槿绻秤玫脑挘恢朗欠駮?huì)對(duì)這個(gè)食品過(guò)敏、是否會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。賽前，運(yùn)動(dòng)員不會(huì)輕易到外面食用食品。這個(gè)信息是運(yùn)動(dòng)員告訴我們的。
“第二個(gè)階段，運(yùn)動(dòng)員比賽完了，按當(dāng)?shù)氐耐猎挘碗S便招呼，因?yàn)楸荣愅炅恕＿@兩個(gè)階段，我們都不會(huì)控制，這是運(yùn)動(dòng)員自身的自由。他在奧運(yùn)村以外食用了這些食物以后，我們?nèi)绾螀^(qū)別是否是奧運(yùn)村里的食品。現(xiàn)在我們要求運(yùn)動(dòng)員村里的食品，每一個(gè)菜品都要留樣48小時(shí)以上。所以一旦運(yùn)動(dòng)員食用了其他食品，我們會(huì)從我們的食品留樣里檢測(cè)他是在哪兒食用的食品。”抗易說(shuō)。
