新華社廣州6月26日電（記者田宇、趙紫羽、熊嘉藝）夏日的味道里，一定有荔枝甜蜜的一席。實(shí)現(xiàn)“荔枝自由”，需要對(duì)上荔枝豐收的節(jié)奏。

今年是荔枝豐產(chǎn)年，俗稱荔枝“大年”；而去年是荔枝“小年”，有些品種每斤單價(jià)高達(dá)上百元。那么，荔枝的“大年”還是“小年”，到底是誰(shuí)說(shuō)了算？

6月4日，在廣東茂名高州市名園生態(tài)園，果農(nóng)采摘荔枝。新華社記者 毛思倩 攝

國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首任首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究員陳厚彬解開(kāi)了記者的疑問(wèn)。他介紹，荔枝要想豐收，得經(jīng)過(guò)兩次考驗(yàn)——

第一大考驗(yàn)是有沒(méi)有低溫讓它開(kāi)花。荔枝雖是亞熱帶水果，但它需要被“凍一凍”，好比梅花“不經(jīng)一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香”。

不同品種對(duì)低溫的需求也不一樣，比如桂味需要10℃以下，而白糖罌和妃子笑15℃以下就可以。這個(gè)溫度還要有一定的持續(xù)性，要有足夠的冷積溫，忽冷忽熱達(dá)不到它的要求。當(dāng)然，也不是越低越好，不然樹(shù)可能會(huì)凍死。

國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茂名綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)趙俊生也表示，除了低溫，冬季氣候干旱也很重要。去年冬天干旱，低溫足夠，今年就開(kāi)花早；而前年氣溫忽冷忽熱，把本來(lái)已經(jīng)“冬眠休息”的樹(shù)又熱“醒”了，加上雨水偏多，打破了樹(shù)本來(lái)的休眠狀態(tài)，因此去年是“小年”。

所以，就像冬眠的動(dòng)物一樣，荔枝樹(shù)只有在它能承受且需要的低溫下“睡飽”了，第二年才能“花團(tuán)錦簇”。如果忽冷忽熱，就好像我們剛要睡著就被人吵醒，沒(méi)休息好。

6月5日，在廣東茂名高州市分界鎮(zhèn)，果農(nóng)分揀荔枝鮮果。新華社記者 鄧華 攝

第二大考驗(yàn)是開(kāi)了花能不能結(jié)果。如果出現(xiàn)倒春寒，花期時(shí)連續(xù)低溫陰雨，不能授粉傳粉，就會(huì)導(dǎo)致開(kāi)花不結(jié)果。

那么我們什么時(shí)候能可以大致判斷下一年是“大年”還是“小年”呢？

陳厚彬說(shuō)，最早從11月就可以開(kāi)始判斷荔枝的枝梢生長(zhǎng)狀態(tài)是不是在預(yù)期節(jié)奏內(nèi)。如果11月份在枝梢看不到紅葉子了，說(shuō)明枝梢“老熟”了，開(kāi)花的把握就比較高；如果在11月滿樹(shù)還都是紅枝葉的話，說(shuō)明它還沒(méi)有成熟，枝梢就要繼續(xù)消耗養(yǎng)分，抑制生長(zhǎng)，不開(kāi)花的可能性就大。另外12月到次年1月，基本能看到花穗了，還可以通過(guò)花穗數(shù)量、狀態(tài)等來(lái)判斷。

除了這兩大自然考驗(yàn)，還要看荔枝樹(shù)自己的“身體狀態(tài)”給不給力。趙俊生介紹，如果在上一年豐收以后，荔枝樹(shù)消耗養(yǎng)分太多，樹(shù)體恢復(fù)不過(guò)來(lái)，第二年就會(huì)選擇“收斂鋒芒”，這是樹(shù)的一種自我保護(hù)機(jī)制。“好比人身體虛弱的時(shí)候，還讓它去干活，它肯定干不動(dòng)。”趙俊生說(shuō)。

這里的“恢復(fù)身體”主要是恢復(fù)碳素，如果上一年消耗過(guò)大，就會(huì)導(dǎo)致碳素積累不足，由此樹(shù)體感受低溫信號(hào)的敏感度就會(huì)變差。

有些百年甚至千年老樹(shù)深諳“生存哲學(xué)”，綿綿用力，年年都開(kāi)花結(jié)果，但不會(huì)“暴飲暴食”，過(guò)度消耗自己。

面對(duì)這樣的自然生理調(diào)節(jié)機(jī)制，有些果農(nóng)為了避免“旱的旱死、澇的澇死”，就會(huì)在“大年”時(shí)人為控制結(jié)果量，不竭澤而漁，得細(xì)水長(zhǎng)流。

6月18日，在廣東茂名高州市，果農(nóng)正在打包荔枝。新華社記者 肖恩楠 攝

不過(guò)，也有“內(nèi)心強(qiáng)大”、極少受到外界干擾的品種，就是妃子笑。趙俊生介紹，妃子笑的優(yōu)勢(shì)是早熟、穩(wěn)產(chǎn)。不管什么年份都能開(kāi)花結(jié)果，產(chǎn)量非常穩(wěn)定，能夠保障種植收益。加上它是穗狀結(jié)果，產(chǎn)量高，所以能坐穩(wěn)荔枝界“老大”的位置。

如今，科研人員正不斷努力，通過(guò)雜交育種等方式，培育容易成花的品種。我們相信，攻克荔枝“大小年”現(xiàn)象只是時(shí)間問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)年年“大年”的“荔枝自由”不再是夢(mèng)！