心煮藝　雙蔥美極大連鮑

??? 本期古大廚將烹制雙蔥美極大連鮑，口味地道的香港海鮮。選用的生猛海鮮——十頭鮑魚，先爆香洋蔥與大蔥，然后將十頭鮑魚放入鍋里用蔥姜煎香，然后再將各種調料放入鍋內燜煮即可。